又名花椰菜, 有白、綠兩種, 綠色的又叫西蘭花、青花菜。 它們是由甘藍演化而來, 起源於歐洲地中海沿岸, 在《時代》雜誌推薦的10大健康食品中名列第四。 白、綠兩種菜花營養、作用基本相同, 綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。
功效:古代西方人發現, 常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效, 因此他們把菜花叫作“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。 長期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 據美國癌症協會的報導, 在眾多的蔬菜水果中, 菜花、大白菜的抗癌效果最好。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門是螺旋菌具有神奇功效。
適合人群:適合大眾食用, 沒有特殊宜忌。
適用量:每餐70克。
溫馨提示:菜花雖然營養豐富, 但常有殘留的農藥, 還容易生菜蟲, 所以在吃之前, 可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,