酸蘿蔔鴨子湯是人人都想要吃到美味無比的食物,因為美食能夠讓人的心情大開,還能夠補充人們的營養需求,讓人在美味的刺激下既感受到了快樂,也補充也補充了身體需要,因此,吃了酸蘿蔔鴨子湯是非常的不錯的,這道菜還可以在家裡面製作,那麼, 酸蘿蔔鴨子湯的做法是什麼呢?
酸蘿蔔老鴨湯是一道漢族名肴, 屬渝菜中的經典燉品。 主要食材是鴨子和酸蘿蔔, 主要烹飪工藝是燉。 成品鮮美可口, 湯色澄亮, 還可以去秋燥。 酸蘿蔔老鴨湯可以是渝派川菜中的經典燉品。 自家泡的酸蘿蔔和老鴨子,
製作
1、鴨子打整乾淨, 取出內臟後切塊;清水沖洗後切片, 老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒, 待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔, 加入備好的老薑、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。
酸蘿蔔鴨子湯的做法比較簡單,製作酸蘿蔔的時候一定要控制好鹽分的放入量,不能過多,否則可能使得蘿蔔變得非常的鹹,而不是酸味刺激,而對於鴨子肉的處理也要進行一些除腥味的步驟,將鴨子肉的雜味全部清除了,才能夠讓製作出來的酸蘿蔔鴨子湯味道更佳的純正.