豬蹄一般我們人人都愛吃， 而且女人吃了還有美容的功效， 因為豬蹄當中含有非常豐富的膠原蛋白， 這是人們用來美容的最佳食物精華， 所以豬蹄總體來說很受女性的歡迎。 而豬蹄的製作方法非常多， 一般鹵豬蹄是比較普遍的做法， 那麼豬蹄該怎麼鹵呢， 怎麼鹵好吃， 這就是一門學問了， 下面就教教大家美味的豬蹄怎麼鹵。
材料
豬蹄2只， 米酒1000毫升， 清水1000毫升， 醬油500毫升， 冰糖20克， 蒜仁4粒， 辣豆瓣醬2匙， 青蔥2根
製作方法
1、將豬蹄切塊洗淨後氽燙備用。
2、蒜仁、青蔥洗淨， 蒜仁拍碎， 青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，
4、把豬蹄放入鍋內和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
5、把清水1000毫升、醬油500毫升、米酒1000毫升加入鍋煮沸。
6、再把蒜仁、青蔥、辣豆瓣醬依序加入鹵鍋內續煮。
7、用小火鹵30～50分鐘後熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。
可樂鹵豬蹄的做法
2做法二
材料
豬前腳(1只， 460克)、可樂(1罐)、蔥(2根)、蒜(3瓣)、薑(3片)
調料：油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、料酒(1湯匙)、米酒(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)
製作方法
1：豬前腳去除雜毛， 洗淨後斬成塊狀；蔥切段， 蒜拍扁去衣， 薑切片。
2：燒開半鍋水， 放入蔥段和薑片， 加入1湯匙料酒， 放入豬蹄氽燙1分鐘， 撈起瀝幹水。
3：燒熱2湯匙油， 炒香薑片、蔥段和蒜粒， 倒入豬蹄爆炒2分鐘至變金黃色， 加入1湯匙米酒炒勻。
4：將豬蹄盛入砂鍋內， 先倒入炒香的蔥段、薑片和蒜粒，
鹵豬蹄的方法有很多， 豬蹄好不好吃， 關鍵是看你用沒用對方法， 鹵豬蹄的關鍵是鹵汁， 如果鹵汁好吃， 那麼鹵出來的豬蹄就好吃， 同時， 做法還是很重要的， 所以說豬蹄怎麼鹵還是一個很重要的學問。
