對於苦瓜的做法， 我們很多人的做法都還比較單一， 苦瓜可以涼拌著吃， 是一種很好的涼拌菜， 除此以外， 苦瓜還有很多種其他的做法， 鼓汁炒苦瓜就是一種不錯的吃法， 而且這道菜富含了非常高的營養， 可能大家對於鼓汁炒苦瓜的做法還沒有一個清晰的認識， 下面就讓我們一起瞭解一下鼓汁炒苦瓜的做法吧。
做法一
用料
主料苦瓜2根豬肉餡100克
輔料幹香菇2朵
調料食鹽適量醬油1匙雞精少許薑適量生抽2大匙澱粉1匙水澱粉適量胡椒粉(白)少許白糖適量
1.幹香菇事先加水泡發， 擠幹水切末待用。
2.將苦瓜從中間縱向剖開， 用勺子挖去內瓤
3.將肉餡添在苦瓜內
4.上火蒸熟， 約10分鐘
5.取出切段， 蒸苦瓜時溢出的汁待用
6.鍋中放入生抽、美極鮮、糖和蒸苦瓜的汁燒開， 加濕澱粉勾芡， 淋在苦瓜段上即可
做法二：
材料：苦瓜1根、肉餡50克、胡蘿蔔半根、小香蔥、薑末適量
調料：鹽適量、雞精少許、生抽1大匙、料酒適量、糖一小匙、濕澱粉適量
做法：
1、胡蘿蔔去皮， 切碎末， 香蔥也洗淨切碎。
2、肉餡加薑末、胡蘿蔔末、香蔥碎、料酒、生抽拌勻， 朝一個方向攪打上勁;
3、將苦瓜洗淨， 切成二釐米長的段， 用勺子挖去內瓤;
4、將肉餡釀滿苦瓜， 排放在盤內;
5、蒸鍋加水上火， 水開後， 將苦瓜連盤放入蒸鍋;
6、十分鐘後取出， 蒸苦瓜時溢出的汁倒入碗內待用;
7、糖和蒸苦瓜的汁燒開， 加濕澱粉勾芡， 淋在苦瓜段上即可
鼓汁炒苦瓜的做法其實也並不是很困難， 大家都可以嘗試著做一做， 相信大家對於鼓汁炒苦瓜的做法已經有了更近一步的認識， 我們的女性朋友可以學習一下做法， 做給我們的丈夫和孩子吃， 我相信他們一定會對你的廚藝讚不絕口的。
