相信很多愛吃醃菜的人一定吃過酸豆角， 酸酸辣辣的感覺， 可是有的人又受不了這種很酸的味道， 經常搭配各種食材。 這樣做出一道道美味的佳餚， 酸豆角雞胗就是很多人經常搭配在一起的食材， 不僅營養價值豐富， 對我們的脾胃大有裨益， 很值得一試。 今天給大家說說這道家常酸豆角雞胗的做法。
相信這道美味大家都只是在飯店吃過， 自己想做又不會吧， 下面來給你講解一下具體的做法， 其實是非常簡單的。
主料:雞胗250g、酸豆角2根、紅椒1個、尖椒1個 、青蒜1根、蔥1根、小米椒2個 、蒜4瓣、薑1小塊、料酒1大勺、鹽1/2茶匙、雞精少許
酸豆角雞胗的做法步驟
1.雞胗切片， 酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段， 蔥蒜切末;
2.雞胗中加入料酒， 拌勻， 醃制10分鐘左右;
3.鍋燒熱， 倒入少許油， 油熱後， 放入蔥蒜末爆香;
4.加入醃制好的雞胗;
5.炒至變色後， 加入酸豆角;
6.翻炒均勻， 加入青蒜和小米椒， 翻炒3分鐘;
7.加入青紅椒;
8.加入鹽和雞精， 繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。
小貼士
1.雞胗先用料酒醃制片刻， 可去除腥味;
2.買來的酸豆角要將表面的浮鹽清洗乾淨;
3.酸豆角已經是直接可以吃的， 不需炒太久， 最後放入即可;
4.酸豆角中含有鹽分， 要相應減少鹽的用量。
酸豆角搭配上雞胗， 加上一小碗米飯， 特別是在食欲不佳的夏季， 酸爽中夾雜著絲絲辣味， 簡直讓我們胃口大開，
