在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房裡做菜， 把做菜當成自己的一種興趣愛好， 每一道菜都是自己成功的作品， 當自己的美味作品受到家人的稱讚那就是最大的鼓勵， 今天就給大家來介紹香酥鴨的做法， 再次讓你體驗和享受成功後的喜悅！
1.1鴨腿洗淨， 用所有醃料拌勻， 醃六小時左右， 時間充裕醃一夜
2.2主料：鴨腿兩隻醃料：醬油15克 黃酒15克 鹽2克 蔥薑適量 花椒二十粒 八角三粒 砂仁五六個 香葉三片脆糊：雞蛋一個 糯米粉8克
3.1一個雞蛋取蛋清， 滴幾滴老抽， 用筷子打至起細沫
4.2醃好後放蒸鍋中大火蒸一小時至軟爛揭蓋稍晾
5.然後將糯米粉放進去快速拌勻
6.抹在蒸好的鴨腿上， 皮上多抹一些， 放進上下火各230度的烤箱中烤十五分鐘左右即可，
7.出來剁塊蘸椒鹽吃就成了
8.後記： 傳統的香酥鴨也是先醃再蒸， 最後用糯米粉和水調成稀漿， 適當加點醬油提色， 然後快速的抹在鴨子表皮， 入七成熱油中炸至表面香酥就成了， 糯米粉是傳統香酥鴨中不能少的一樣原料。 鴨腿一定要多醃一段時間， 這樣才入味， 雖然最後是蘸椒鹽吃， 但是肉裡邊還是要靠醃的， 我就醃了一夜。 蒸有兩種方法， 一般蒸鍋得一個小時， 高壓鍋二十五分鐘就成了， 但是還是建議一般的蒸鍋， 比較入味， 而且不會在高壓的情況下使鴨肉急劇收縮， 破壞造型。
一份絕美的菜肴能夠愉悅人的心情， 從而有益身心的健康。 而掌握好香酥鴨做法的你， 如果認真完成， 你也能夠實現“雙贏”的美夢。
