鯧魚人人都喜歡吃， 不僅肉嫩， 口感也非常好， 而且越嚼越香。 是所以人都很喜愛的食物。 魚的營養價值非常高， 多吃魚不僅能補鈣， 還有補腎， 養血， 增強食欲等功效， 它的作用非常的齊全。 吃鯧魚最大的好處就是， 鯧魚的刺非常少， 營養又健康， 更是適合老人， 兒童， 孕婦的食用。 同時也是廚房裡和餐桌上必不可少的美味。
鯧魚對治療， 貧血， 消化不良， 食欲不佳， 身體乏力者都有很好的效果。 鯧魚的做法也很多， 煲湯， 蒸， 煎， 紅燒等都非常好吃。 鯧魚是扁平的海魚， 過敏體質和皮膚病患者最好不易食用。
小鯧魚的做法：
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨， 在魚的身上兩側斜劃兩三刀。
2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。
5、炒鍋燒熱， 用薑塊擦拭鍋底， 放入少許油燒熱， 將鯧魚放入鍋中， 用小火煎至兩面金黃色後， 盛出瀝油。
6、鍋留少許底油， 爆香蔥、薑、蒜片， 下鯧魚， 加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)， 大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠， 將鯧魚盛出盤中。
8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上， 最後撒上香蔥即可。
鯧魚介紹 平魚， 學名鯧， 是一種身體扁平的海魚， 因其刺少肉嫩， 故很受人們喜愛， 主婦們也很樂意收拾， 它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。
小鯧魚不僅美味， 對於很多人來說都很喜歡吃， 吃魚能夠增加大腦的記憶力， 特別是老人， 兒童， 孕婦， 而且做起來也很方便， 家庭裡必不可少的美味， 鯧魚對於缺鈣的人來說更是最好的選擇。
