有時候工作勞累了一天回到家， 不想做太繁雜的菜來犒勞自己， 只想做一些簡單卻又好吃的面， 那麼冬菜雞絲面是你最好的選擇。 冬菜在潮汕那帶比較有名， 不但味道有點鹹， 能開胃， 而且還含有大量的維生素， 潮汕那帶一般選用冬菜作為湯料， 味道十分鮮美， 下面就讓小編來教大家冬菜雞絲面怎麼做。
做法一：
主料：冬菜10公克， 胡蘿蔔末1小匙， 油蔥酥1小匙， 青菜少許， 蛋1個， 幹雞絲面1片， 雞高湯200㏄
製作方法：
1、將冬菜漂水洗淨， 切細末備用。
2、煮開一小鍋水， 轉小火， 加入少許鹽及白醋， 將蛋打入水中煮成蛋包備用。
3、另煮一鍋水， 將雞絲面與青菜燙熟備用。
4、將雞高湯倒入碗中， 再放入所有材料即可。
做法二：
主料：麵線300克， 冬菜， 湯頭1200毫升， 鹽1/2茶匙， 蔥(切粒)2根， 油蔥酥2大匙， 胡椒粉1/2茶匙。
製作方法：
1、麵線泡軟再剪成段備用。
2、將湯頭煮開， 加鹽、蔥粒與剪成段的麵線再煮開即可加入油蔥酥調味。
3、盛碗食用時再撒上胡椒粉。
4、細麵條200克， 菜心3顆， 鵪鶉蛋2個， 青椒1個， 雞胸肉1小快， 冬菜少許， 薑一小片。 鹽少許， 雞湯適量， 芹菜葉少許， 橄欖油， 醬油少許。 青椒去籽切絲， 雞胸肉切絲， 用少許生粉和鹽醃一下， 冬菜和薑切絲。 燒熱平底鍋， 加入橄欖油， 爆香薑絲放入雞絲滑熟盛起備用， 再放入雪菜絲和青椒絲炒至半熟， 放鹽和雞精加雞絲快火兜勻， 盛起備用。
炒菜之前取另一鍋燒開水，
冬菜雞絲面是一道非常可口又有營養的面， 由於冬菜偏鹹， 所以小編要提醒大家在做冬菜雞絲面的時候一定要根據自己的口味來放冬菜， 比如喜歡鹹的可以適當放多一點， 喜歡清淡的可以少放一點， 以免做出來的口味不適合自己， 那就糟糕了。
