肉絲的做法在生活中的做法是很多種類的， 比如說青椒肉絲， 泡椒肉絲， 還有魚香肉絲， 這些肉絲的炒法其實都不是很難， 只是需要加的材料不同炒出來的味道也不同， 而肉絲還可以用這個茭白來炒， 茭白裡面的營養價值高， 吃了對身體好， 那麼這個肉絲茭白的做法有哪些呢?
茭白本身就含有比較高的營養價值嗯豬肉肉是我們生活中經常會吃的一種食物， 所以葷素的搭配才更利於我們營養的吸收， 因此作為一道茭白肉絲， 可以吸收到不同的營養。
做法一
主料：茭白兩小根， 肉絲小半碗，
配料：柿子椒半個，
3做法編輯
1、茭白、柿子椒切絲。
2、在肉絲中加入適量的李錦記蒸魚豉油和少許澱粉， 醃制片刻。
3、熱鍋涼油， 放入肉絲滑炒片刻出鍋。
4、熱鍋涼油， 放入柿子椒絲翻炒， 加入鹽， 隨後放入茭白絲， 待茭白絲略微變軟， 加入滑炒過的肉絲， 待茭白徹底變軟即可出鍋食用。
提示：茭白以春夏季的品質最佳， 招牌營養素比較豐富。 由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收， 凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者， 不宜多食。
做法二
1.茭白剝去老皮、截去老根、順著紋路、豎切成粗絲
2.青、紅椒切絲、豬肉切絲
3.肉絲中倒入蠔油
4.加入玉米澱粉、抓勻， 醃制十幾分鐘
5.鍋燒熱， 放少許橄欖油
6.放入肉絲翻炒
7.炒至肉絲變色， 放入茭白
8.翻炒幾下之後， 放入青、紅椒絲
9.繼續翻炒均勻， 起鍋前加少許鹽調味
菜譜小貼士：
1.茭白的老根需要切掉， 外皮要削去， 這樣會比較嫩;
2.茭白不要斜切或橫切， 要順著紋路、豎切粗絲， 這樣口感最好;
3.肉絲提前醃制十幾分鐘， 口感會更加滑嫩;
4.油不宜太少， 否則口感會略微發澀， 如果擔心健康， 可以用橄欖油;
5.蠔油中含有鹽分， 注意最後加入的鹽量不宜過多。
以上的製作方法大家應該多學會了吧， 應該對大家來說都不是很難吧， 而在製作這個美食的過程中給自己添加一些營養的食物也是可以的， 製作茭白炒肉絲其實就是普通肉絲的炒法， 大家在製作過程中就可以按照自己平炒肉絲那樣來直至美食，
