要是說起東北亂燉的話， 相信有很多人都是不陌生的。 但是他們不知道的是這類型菜肴的做法的。 其實在平時的生活中， 我們也是可以做出一些燉菜的。 這其中就包括有菠菜燉粉條這道菜肴的。 當然我們要是想吃到比較好吃的話， 我們就要學習這種菜肴的做法了。 那麼到底菠菜燉粉條怎麼做?下面我們就來看看小編是怎麼說的吧。
一、食材
主料：菠菜300g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、粉條適量、生薑適量
二、步驟
1.大個菠菜擇洗乾淨， 切大段。
2.菠菜焯水， 撈出備用。
3.雞蛋兩枚打成雞蛋液備用， 雞蛋還是雙黃的，
4.鍋裡倒入食油， 適當的多倒些， 油多了烹出的雞蛋才能成芙蓉狀這樣的雞蛋吃起來才有味道。
5.把雞蛋液炸好一面後， 翻過來炸制金黃。
6.盛出炸好的雞蛋， 留底油， 放入生薑片、辣椒(可不放)。 倒入適量的清水， 放入粉條。
7.放入精鹽， 倒入一小碗甏肉的老湯， 沒有的話可少來點醬油提鮮。
8.大火煮開後， 改小火， 等粉條變軟煮熟後放入炸好的雞蛋， 繼續小火慢燉。
9.燉制10分鐘後放入焯好的菠菜， 大火煮開即可。
小貼士
1、菠菜焯水可以去除草酸的苦澀味道。 菠菜根味甜可以食用， 帶根的菠菜用調料汁涼拌了吃味道也鮮美， 叫“紅嘴綠鸚哥”。
2、煎雞蛋液的時候多放油， 這樣煎出的雞蛋餅才會蓬鬆， 萱軟， 特別是做“木樨肉”的時候。
認識了菠菜燉粉條的做法以後， 我們要想真正做好這種菜肴的話， 還是要認真的去實踐一下這種菜肴的做法才行了。 其實在生活中， 有很多好吃的菜肴都是可以學會的， 關鍵是大家有沒有這個心去學習了。 最後也希望大家都能夠學會更多好吃的菜肴， 享受美好的生活!
