人每天最重要的事情就是飲食， 吃了食物後才能精力工作、學習， 很多人對吃食很重視， 對美食的要求也非常高， 希望每天都吃到可口的食物， 比如土雞燉土豆， 土雞的營養很好且味道鮮美， 加上土豆的營養， 是很下飯的食物， 我們就要知道土雞燉土豆的做法， 那麼土雞燉土豆的做法主要有哪些?
土豆燉雞的原料：雞肉、土豆
土豆燉雞的配料：薑、蒜、花生油、白糖、鹽、幹辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣醬、蔥、香菜、八角、桂皮、醬油、料酒、味精
土豆燉雞的做法：
1、仔公雞一隻(約三斤)、土豆一斤半、青菜椒兩個、甜椒兩個、幹辣椒約一兩(可依個人喜好增減)、花椒兩大匙、鮮朝天椒半兩、老薑一塊、蒜兩個、豆瓣醬兩大匙、白糖兩大匙、蔥半兩、香菜三、四棵、八角兩玫、桂皮兩小塊、醬油三大匙、料酒三大匙、鹽、味精適量。
2、仔雞整理好後斬小塊， 用熱水充分洗淨、土豆去皮後切小滾刀塊、青、紅椒切塊、鮮朝天椒、幹辣椒、香菜、蔥均切段、老薑、蒜均切片、將醬油、豆瓣醬同放一個碗裡待用。
3、鍋中放少量油， 下白糖後用微火翻炒制糖色， 當炒呈焦黃色時倒入充分瀝幹水分的雞塊， 關火， 不斷翻動雞塊使之均勻地裹上糖色， 盛出待用。
4、將炒鍋洗淨後置火上燒熱， 放油(油宜多， 放約半斤)燒至五成熱， 下花椒、幹辣椒稍炸。
5、改小火， 下薑蒜片、醬油、豆瓣醬炒約半分鐘。
6、下雞塊翻炒約半分鐘。
7、加入約三斤湯或水、八角、桂皮， 加蓋用大火燒沸後改中大火燒約二十分鐘(視雞的老嫩程度為准)。
8、下土豆塊、朝天椒段， 加蓋用大火燒沸後改中大火燒約十五分鐘至土豆軟熟。
9、放鹽、青紅辣椒塊燒約兩分鐘(不加蓋)。
10、放蔥段、味精。
11、鏟勻後起鍋裝盤， 撒上香菜即成。 喜歡吃麵條的人可以在吃完鍋裡的東西後下麵條煮食。
土雞燉土豆的做法有些複雜， 有廚藝基礎的可根據步驟做菜， 如果初學者要做此菜， 建議先使用雞腿類的代替， 整個土雞的來做成土雞燉土豆， 就有難度， 做的菜不好吃還會浪費食物， 因此可先熟悉做法， 等到步驟都熟悉後再正式的做菜。
