不知道大家有沒有吃過， 開胃酸湯魚可能我們吃過魚的人非常多， 但是對於開胃酸湯魚並不是特別熟悉， 人們吃還開胃酸湯魚都只是去飯店吃， 其實我們自己就完全可以製作出來， 可能我們很多人對於開胃酸湯魚的方法還沒有一個清晰的認識， 下面就讓我們一起來瞭解一下開胃酸湯魚的方法吧。
做法一：
原料：魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、薑、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、澱粉。
1.先將魚翅泡至2個小時以上;
2.將泡好的魚翅用清水投淨， 在放入冷水鍋中加蔥薑沫煮3分鐘，
3.取一鍋放入食用油， 在放入花椒大料炸一下扔掉， 在放入蝦仁和扇貝炒一下， 掉入海鮮醬油爆鍋完成;
4.下入高湯， 在放入適量的水和魚翅煮開;
5.放入鹽和雞精， 在加水澱粉勾溥欠便可。
做法二：
1.把紅花、丹參、桃仁、川芎分別洗淨， 裝入蒸杯內， 加水50毫升， 上籠蒸1小時， 取出， 去渣， 留藥液待用。
2.魚翅發透， 撕成絲狀。 火腿切片， 菜膽洗淨， 切4釐米長的段， 薑拍松， 蔥切段。
3.把藥汁液、魚翅、紹酒、薑、蔥、鹽、菜膽、火腿肉同放蒸杯內， 再加入雞湯100毫升。
4.把蒸杯置蒸籠內， 用武火大氣蒸30分鐘即成。
開胃酸湯魚不僅美味， 還可以説明我們達到開胃的目的， 同時價格也不是很昂貴， 我們都可以嘗試著去學習一下開胃酸湯魚的做法， 相信它的美味你一定是無法抗拒的，
