炎炎夏日來臨了， 又到了吃青豆角的季節了， 在市場看到那長長的嫩綠色的豆角， 很有買回家做著吃的衝動。 相信有很多的人都是青豆角的忠實粉絲吧， 這個菜的做法多樣， 可以做炒、拌、燉， 還可以醃著吃、曬乾吃， 每一種吃起來的味道都有所不同， 那麼， 今天就來給大家介紹青豆角的做法大全吧！
一、.豆角炒肉
原料：肉絲、豆角、薑、鹽、五香粉、雞精
做法：
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半， 成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香薑絲， 放入肉絲劃炒至變色， 倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水，
5、待豆角將熟， 以鹽、五香粉和雞精調味， 出鍋前淋幾滴麻油即可。
二、清炒豆角
1 主料:長豆角 500g
2 配料:幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 薑絲5g
3 調料:食鹽、雞精少許
4 做法:將長豆角洗淨控幹後， 掰成大約一寸長的小段， 幹辣椒也切成相應的小段。 開大火， 炒鍋內倒油， 油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒， 變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒， 此時千萬不能停下， 否則配料會變黑， 待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒， 均勻起鍋盛盤。
小帖士:
① 一定要將豆角炒熟， 覺得差不多快熟的時候先嘗一下， 確認火候再放配料， 豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的，
② 等豆角快熟的時候再放配料，
三、豆角肉絲燜面
用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 蔥花、薑絲 少許 鹽 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 醬油 1湯匙（15ml） 油 適量
做法:
1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose）， 拿醬油醃一下。
2. 豆角掰成段， 用比平時炒菜稍多一點的油， 把蔥花和薑絲爆香。
3. 肉絲炒變色， 把豆角倒進去， 加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾後， 把面輕輕地平鋪在菜上， 再灑少許水在面上， 蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味後關火， 滴幾滴香油進去， 把面挑開拌勻就可以了。
小貼示:麵條放開水裡煮七分熟， 撈出放一邊過涼水， 可以縮短讓麵條熟的時間， 但是滋味差很多。
上面給大家說了青豆角的做法大全， 當然， 只是說了其中幾個簡單的家常做法， 但是吃起來味道是沒話說的，
