苦瓜可能很多朋友都吃過， 也知道苦瓜吃了對身體有很大的好處， 尤其是女性朋友， 經常吃苦瓜可以起到非常不錯的美容養顏的效果， 而且苦瓜還可以治療青春痘， 使皮膚變得細嫩健美。 苦瓜有很多吃法， 人們一般在吃苦瓜的時候都習慣將其做湯來食用， 而本文將針對苦瓜牛肉丸湯的做法為您做出介紹。
做法一：
材料：豬肉、雞蛋、苦瓜、鹽、八角粉、醬油、料酒、澱粉。
1、製作肉餡。 選擇肥瘦相間的豬肉一塊和蔥、姜一起剁成肉泥， 家裡有絞肉機的， 因為不如剁的好吃， 所以選擇了最笨的辦法。 肉餡放碗中，
2、汆丸子。 鍋裡放冷水， 用手擠出丸子， 慢慢放入手中， 等水開了， 將汆好的丸子撈出備用。
3、準備輔料， 切苦瓜圈、蔥段。
4、製作丸子湯。 鍋里加少許底油， 放蔥段爆鍋， 加水， 倒入丸子， 放入苦瓜圈， 將湯水燒開， 加鹽， 就可以出鍋啦。
做法二：
原料：苦瓜250克， 豬瘦肉末100克， 枸杞子、蔥末、薑末、料酒各10克， 精鹽、雞精各3克， 味精1克， 五香粉0.5克， 雞蛋清1個， 清湯700克， 香油5克。
肉丸苦瓜湯的做法
1．將苦瓜去蒂， 洗淨， 橫切成片， 去淨瓜瓤。 枸杞子洗淨。 豬肉末放入容器， 加入料酒、蔥末、薑末各半， 再加入精鹽1克、味精、五香粉、雞蛋清、清湯25克、香油攪勻上勁至黏稠。
2．鍋內放入餘下的清湯、料酒、蔥末、薑末燒開，
3．下入枸杞子、苦瓜片燒開， 加入餘下的精鹽煮至肉丸熟透， 加雞精， 出鍋裝碗即成。
上述兩種都是苦瓜牛肉丸湯的做法， 不知道您學會了怎麼做沒有， 其實苦瓜熬湯可以去掉苦瓜的苦味， 所以人們才會將其熬湯來食用， 也提醒各位女性朋友， 如果是您想要變得漂亮美麗的話， 不妨在平時的時候多吃一些苦瓜。
