徽式炒粉絲的做法

朝九晚五的工作， 是不是讓你喘不過氣？常年的加班， 你是不是已經無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續工作時， 你是不是嚮往路邊的美食攤？打住， 去路邊吃不衛生， 你還不如自己學著做。 下面， 就讓小編帶大家先來學習一下徽式炒粉絲的做法吧。

1.所有配料處理， 將粉絲、扁尖分別用水泡軟， 瘦肉， 紅椒切絲， 芹菜切段；扁尖泡軟後撕成細條（後面有圖）配合粉絲；瘦肉絲用澱粉水， 生抽， 鹽湯抓捏均勻， 全部材料準備停當

2.1煮好的粉絲撈出放進冷水裡過涼， 這樣清爽

3.2先把粉絲煮軟。 粉絲煮到沒硬心就成， 千萬別煮過頭了

4.1留底再加少許油， 蒜片爆香後， 加入扁尖和粉絲翻炒

5.2鍋裡放油（平時炒菜量）把鍋轉一圈潤潤鍋先， 而後將肉片滑炒一下變色即盛出， 此步保證肉沒有粘鍋， 後面炒粉絲也不會粘

6.加入老抽翻炒， 再加入芹菜繼續翻炒， 動作要快利索

7.再加入紅椒、蔥葉絲已經滑過油的肉絲翻炒， 加入生抽、糖快速兜勻即可

潛心的鑽研才成就了徽式炒粉絲， 而當你知道了如何去做之後， 你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了， 就現在， 你肯定能夠快速完成。