現在人的生活好了, 在吃的方面變得非常的注意。 以前, 大家吃是為了填飽肚子。 而現在人們吃, 則是為了延長壽命。 那麼, 如何利用“吃”來延壽呢?還是得靠自己親手去實現。 而現在, 小編就先來介紹一下關於廣式什錦月餅的做法。
1.餅皮製作:將花生油和堿水混合均勻。 將低筋粉過篩後做成粉牆狀, 然後加入花生堿水混合液和糖漿
2.1餡料製作:將熟粉、綿白糖、白油、核桃仁、松子仁、芝麻醬、碎冰糖、綠絲、紅絲放在一起
3.2拌勻至有延展性, 鬆弛兩小時, 待用
4.1將鬆弛好的皮加入適量的低筋粉調節軟硬
5.2混合拌勻成團,
6.1將餡料分割成100g一個待用
7.2將皮分割成25g一個待用
8.將分割好的餡料分別包入餅皮中
9.再將8用模具壓印成型
10.將9擺入烤盤, 然後入爐以上下火230/210℃烘烤, 烤定型後在表面刷上蛋黃液
11.再將7以上下火210/190℃烤至表面金黃色即可
廣式什錦月餅做起來並不複雜, 相信仔細閱讀上文, 相信你應該有所收穫的。 當然, 如果你想嘗到自己的手藝, 那就請操刀嘗試吧。