1.麻辣粉做法將幹辣椒、鹽、麻椒放在鋪有錫紙的烤架上， 入烤箱130度10分鐘， 烘烤至辣椒顏色發暗並有香味冒出。
2.出爐晾涼後， 將麻椒和辣椒一起放入料理機， 用‘幹磨’刀具打碎。
3.全部打好的麻辣粉一次用不完， 要裝入玻璃瓶內保存。 它的用處大了， 炒倆雞蛋加點這個，
4.小黃魚去鰓、內臟後洗淨， 裡面的黑膜要全部洗掉， 頭部能拽掉的黑色東東都拽掉。
5.逐個給小黃魚裡外都均勻的抹上一層麻辣粉。
6.兩個雞蛋磕入盤子中打散， 放入抹了麻辣粉的小黃魚， 用小勺舀起蛋液澆在小黃魚的上面。 （不要用碗裝蛋液， 碗不如盤子是平的好讓小黃魚伸平）
7.將裹了蛋液的小黃魚用筷子夾著放在盛有麵包糠的盤子裡,然後就不要隨便的在動它了， 以免搞的蛋液粘的到處都是。
8.然後用手捏著麵包糠撒在小黃魚的身上， 並全部撒著粘均勻。 這樣就可以用手拿小黃魚了， 麵包糠用不完也能下次再用。
9.油熱放入小黃魚炸制， 始終小火麵包糠才不會焦糊， 兩面都炸至稍黃即可夾出。 記得可以炸制的時間長點，
10.炸好的全部小黃魚， 放著稍晾涼一會。
11.然後再複炸一遍， 也要保持小火慢炸， 至兩面顏色金黃即可。 想連著骨頭一起吃， 就要存住氣的炸時間久一點。 還因為小黃魚裹了一層雞蛋液， 隔住水份的不流失， 所以也不用怕將魚肉炸老了。 買黃魚的時候要揀小的買， 這種做法就適合小的黃魚。
12.撈出的小黃魚用吸油紙吸吸油後再吃更好。
現如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現實問題， 而這個問題需要你自己來解決。 今天， 得知麻辣小黃魚全部做法的你， 可以真正改變自己了。
