一般在南方， 人們都喜歡做臘肉， 經過風乾的臘肉味道真的是非常的不錯， 而且還不容易壞， 一年四季什麼時候吃都是很美味的， 臘肉的做法也有很多， 煎炒烹炸都是可以的， 腐竹是含有蛋白質豐富的一種食物， 對我們的人體有很大的好處， 下面我們就教給大家簡單的 臘肉炒腐竹怎麼做吧。
菜譜做法：
1.腐竹先用冷水泡開， 臘肉比較咸， 用開水燙三分鐘
2.腐竹撕小塊， 蒜切段， 臘肉切片
3.鍋燒熱放油， 倒入切好的生蒜
4.炒一下， 然後放入臘肉， 小火煸出油， 盛出
5.鍋裡不要再放油， 倒入腐竹翻炒， 加一點鹽， 加點生抽調味6.倒入臘肉青蒜繼續翻炒
7.加入兩小勺紅油， 迅速翻炒兩下。 喜歡辣的可以多加一點
8.可以開動咯
首先， 臘肉的脂肪含量非常高。 從重量上看， 100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此， 臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克， 比豬肉要高50%!很多證據表明， 飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。 其次， 臘肉營養損失多。 在製作過程中， 肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡， 如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零。 可以說， 臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。 這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。 第三， 臘肉的含鹽量較高。 100克臘肉的鈉含量近800毫克， 超過一般豬肉平均量的十幾倍。 長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，
因此， 對於血脂高的朋友而言， 科學選擇和食用油脂是非常重要的。 大量進食油脂固然于健康不利， 完全不吃油也是不可取的。 日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油， 如橄欖油、茶油等， 對降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。 不過， 再好的“油”也得適量吃， 每天20―25克就足夠了。
臘肉炒腐竹怎麼做？不要小看了這道菜， 營養價值是非常高的， 看了步驟是不是也會覺得很簡單呢， 其實一些家常菜的做法本來就是非常的簡單， 重要的是需要我們用愛和精力去烹飪它， 才會給家庭帶來給家和諧美好的氛圍。
