牛蛙體大肉肥， 蛙肉營養豐富， 味道鮮美， 是很多消費者的常用食品， 在酒店裡面， 饞嘴牛蛙的點菜率是很高的， 可見這道菜品多麼的受歡迎。 牛蛙是雜食性生物， 需要在清水當中靜養兩天把髒東西都吐出來， 才可以做菜， 饞嘴牛蛙的做法是什麼呢?下面介紹一下饞嘴牛蛙的製作方法。
食材用料：
牛蛙500g老壇泡椒5g,老壇泡薑2g,蒜子5顆,油5g鹽2g,蒸魚豉油2ml,蠔油2ml
1.牛蛙清水飼養2天， 去頭剮皮除內臟斬指蹼洗淨待用
2.牛蛙皮、牛蛙肉斬大塊， 用蠔油醃制5分鐘
3.泡椒切圈、泡薑切菱形片、蒜子剝皮待用
4.坐鍋起油，
5.鍋內留5g油， 下泡椒泡薑蒜子炒香
6.下牛蛙， 加蠔油， 翻炒2分鐘
7.下啤酒， 大火煮開， 轉中火8.8.加自製味素、鹽， 燜煮10分鐘， 大火收汁到油性湯汁， 撒蒸魚豉油， 翻勻出鍋就行了。
大家看了都明白饞嘴牛蛙的做法是什麼了吧， 需要注意的是， 牛蛙需要現殺現吃， 宰殺之後20分鐘之內烹調才是最好的時間段， 不然過了這個時間段， 有可能肉品質就變差了， 而且醃制的時候不能長時間的醃制， 3到5分鐘即可。 看了饞嘴牛蛙的做法， 巧手的主婦們動起手來吧!為家人做一頓可口的饞嘴牛蛙。
