麻辣水煮魚的做法

1.1幹辣椒剪成段， 鍋中放多一些的油燒熱後調小火將所有香料放入鍋中熬至香味出來， 顏色變深， 將油和香料倒在碗裡備用

2.2黑粉條提前用熱水浸泡至軟；豆芽摘去根部， 菜場裡買回來的黑魚洗乾淨， 剁去魚頭， 將魚身片成蝴蝶狀的魚片（也可以買菜場裡片好的魚片， 更簡單方便）， 調入鹽， 雞精， 胡椒粉， 料酒， 蛋清及生粉抓勻入冰箱醃制

3.豆芽入開水鍋中氽至半熟， 取出備用；將３瓣蒜，

4.倒入大盤水入鍋中， 放入寬粉條一起燒開， 調入適量鹽及雞精， 保持大火沸騰的狀態下， 將醃好的魚片放入鍋中用筷子迅速劃散， 一旦變白變熟即關火保持嫩滑

5.將半熟的豆芽菜鋪在大碗底部， 將魚骨及粉條先撈出裝盤， 再放入魚片及湯擺盤， 將２瓣蒜末及蔥末鋪在頂部， 加少許煸過的香料， 另起一鍋燒熱油澆下激出香味即可

今天小編為您介紹的麻辣水煮魚， 已經介紹完了。 可能有點瑕疵， 但是你要是按照上文的要求來做的話， 一定可以做出美味的佳餚