肝作為動物的肝臟， 不僅含有較多的營養物質， 而且口感相當不錯， 非常利於消化， 很多嬰幼兒就是拿雞肝作為輔食， 來替代媽媽可能不夠的奶水。 無論是出於哪種目的， 學會幾道雞肝的做法還是相當不錯的。 那麼， 鮮雞肝的做法有哪些?下面咱們就來詳細學習一下鮮雞肝的做法。
美味雞肝醬
材料黃油15克， 蒜頭1瓣， 去皮， 切碎， 洋蔥15克， 切碎， 雞肝100克， 剪去雜物， 切碎， 幹雪利酒30毫升， 奶油芝士75克， 軟化， 鹽適量， 新鮮黑胡椒粉適量
做法 1.取一個中等大小平底鍋置於中火上， 加熱黃油至融化後加入蒜頭，
2.將煮好的雞肝放入攪拌器， 加幹雪利酒， 奶油芝士， 鹽和胡椒一起攪拌， 直到混合物變平滑。 將混好的醬移到一個中碗裡， 蓋上碗， 放入冰箱冷藏約2小時即可食用。
涼拌皮蛋雞肝
材料皮蛋3個， 雞肝3個， 蒜末1大匙， 蔥末2大匙， 辣椒末1/2大匙， 醋2大匙， 醬油1大匙， 糖1/2大匙， 香油1大匙
做法 1.)將皮蛋放入水中加熱 ， 改中火煮12分鐘後取出， 汆燙過的皮蛋較易切片， 不會破損， 沖涼去殼並切成八等分。
2.)雞肝洗淨汆燙去血水， 再次洗淨後蒸20分至熟， 切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
3.)將所有調味料拌勻， 再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻， 入味即可盛盤食用。
五香鹵雞肝
原料：
雞肝、蔥、薑。
調料：
八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。
做法做法：
1、在開始製作前， 要將買回來的雞肝在水中泡上2小時， 可以去除毒素。 然後， 除去雞肝上的油脂;
2、燒開一鍋水， 將雞肝放進去汆燙， 直到用筷子紮一下沒有多少血水滲出， 這說明雞肝已經8分熟了。 然後撈出;
3、用一個乾淨的鍋， 盛上水， 放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮， 加入醬油和鹽， 大火煮沸;
做法：
4、當鍋子燒開後， 轉小火， 放入雞肝， 燜煮20分鐘;
5、將雞肝在鹵水裡浸泡2小時入一下味， 即可食用。
以色列雞肝漢堡
材料牛肉沫， 雞肝， 洋蔥， 番茜， 鹽， 黑胡椒， 雞蛋， 大蒜
有關鮮雞肝的做法有哪些的介紹， 大家應該清楚了吧。 鮮雞肝的做法還是比較多的， 關鍵是工藝不是很複雜， 有想瞭解這方面做法的，
