在生活中人們都喜歡吃偏甜一點的食物， 所有苦味的食物很多人都不愛吃。 但是， 從健康方面來說， 一些吃起來比較苦的食物對人體健康的好處是非常多的， 相反， 一些甜味的食物則會影響到身體健康。 最常見的苦味食物就是苦瓜了， 而且價格相對比較便宜。 那麼， 紅椒炒苦瓜的做法是什麼？
用料
主料：苦瓜200g、紅椒100g
調料：食鹽適量、醋5ml、雞精適量、調和油適量
紅椒炒苦瓜的做法
1.將苦瓜去瓤， 用刀切成細長斷， 在開水裡焯一下， 倒入涼水中冷卻， 控幹水， 倒出備用。
2.取出紅椒兩個， 洗淨去籽， 切成細長斷， 備用。
3.在鍋內倒入少許油， 在油微熱時放入蔥花， 待油中沒有氣泡時倒入備好的紅椒斷， 翻炒， 並放入少許醋。
4.倒入備好的苦瓜翻炒2-3分鐘， 放入適量的鹽， 繼續翻炒2分鐘。
5.待菜快要出鍋時放入少量的雞精調味即可。
苦瓜功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
清熱祛心火， 解毒，
雖然說苦瓜是一種非常好的食物， 也是一種健康食物， 但是苦瓜性涼， 如果脾胃不好的人那麼還是不能吃的。 在苦瓜當中， 有一種物質叫做奎寧， 而這種物質會直接刺激女性的子宮， 導致子宮收縮， 會引發流產。 所以， 孕婦是不能吃苦瓜的。
