孔雀開屏鱸魚的做法

獨在異鄉為異客， 每逢佳節倍思親。 十一即將到來， 你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節假日並不多， 只有你自己學會做菜了， 才能夠經常嘗到媽媽的味道。 那麼， 下面就請跟著小編一起來學一下如何做好孔雀開屏鱸魚。

1.活魚刮鱗， 去鰓， 去內臟清洗乾淨。

2.1薑切絲， 蔥切絲和魚一起放容器中， 倒入料酒和少許鹽抓勻醃制半小時。

3.2切掉魚頭魚尾， 魚身部位從背部向腹部切， 不要切斷。

4.1上蒸鍋蒸8分鐘（小點魚的6分鐘就可以了）， 關火後2分鐘再掀蓋取出（此為虛蒸）倒掉多餘湯汁。

5.2將醃制好的魚在盤子裡擺出孔雀開屏的姿勢。

6.鍋內放油燒熱， 爆香蔥薑後取出不用， 倒入李錦記蒸魚豉油一大勺， （此料不需另外加工， 口味即可勝似酒店廚師為蒸魚特製的醬油）。

7.最後將蒸魚豉油料汁均勻澆在魚身上， 魚身用蔥花和泡發的枸杞點綴即可。

平時嘴饞的時候， 一定非常想吃一些美食， 那時候你一定恨自己怎麼不會做飯呢。 現在有了這篇文章的介紹， 自己可以動手做一下這道孔雀開屏鱸魚