羊肉可以清炒的， 而且清炒的味道也是很好吃的， 大家都知道羊肉的營養價值， 對於羊肉來能夠養胃， 同時對於身體很虛弱的人還有很好的補養功效的， 那麼平時應該怎麼做羊肉呢， 其實羊肉可以炒大蔥的， 那麼怎麼來做這樣的一道菜呢， 具體的清炒方法是什麼呢?
方法一
用料
主料羊肉片1盒
輔料蔥2根
調料沙拉油少許豆瓣醬適量
大蔥炒羊肉片的做法
1.準備好羊肉片， 大蔥
2.準備好豆瓣醬
3.將大蔥洗乾淨並斜切段
4.鍋內放入少許油， 燒熱。 放入適量豆瓣醬
5.煸炒出紅油
6.倒入羊肉片
7.翻炒羊肉片至八成熟
8.倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟
烹飪技巧
1、豆瓣醬不要放的太多了， 否則羊肉的味道會被搶掉。
2、不要放鹽和味精其他的調料， 因為豆瓣醬裡面的調料已經很多了， 實在是怕膻味可以適量放點料酒。
方法二
製作食材
主料：羊肉(後腿) 200克
輔料：大蔥 100克
調料：子薑 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 醬油 20克 鹽 2克 料酒 10克 各適量
製作流程
1. 羊後腿肉橫絲切成薄片
2. 蔥切斜滾刀塊， 姜蒜去皮切成細末
3. 炒勺上旺火， 倒入花生油， 燒至七八成熱， 放入羊肉片， 用手勺打散， 即放入薑末、料酒， 用旺火快速煸炒
4. 待肉片變色後， 放入蔥塊、精鹽、味精、米醋(醋忌與羊肉一同食用!)、醬油拌炒
5. 待主配料已將調味汁吸收一部分時， 放入蒜末， 點入香油，
以上就是羊肉炒大蔥的做法， 而且做法還是很簡單的， 如果想吃羊肉的話， 不妨嘗試用上面的做法來做， 看似是很難的， 不過要是用心來做的話， 食材雖然簡單， 但是也是能夠做出美味的菜肴來的， 生活中還是應該多吃一些羊肉好一些的。
