食欲也是一種欲望， 為了滿足這種欲望， 你會到處涉獵。 雖然這過程中， 你無數次滿足過， 但是心裡始終還是空空的， 因為你沒有自己動手做過。 為了滿足你的這個需求， 小編現在就來為你介紹下蝦餡豆腐角的做法。
1.蝦去殼去尾， 挑去蝦線；
2.將蝦仁切成小粒， 如玉米粒的一半， 再稍剁， 然後用刀身扁放， 向左壓出蝦泥；
3.將蝦泥放入碗， 加鹽2/3小匙、胡椒粉1/3匙、料酒1小匙和魚露1/2小匙， 順一方向攪拌上勁， 再將蝦泥往砧板甩幾十下；
4.將盒裝中硬豆腐取出， 濾水；
5.再將豆腐切成塊狀， 長寬約5~6釐米， 厚約1~1.5釐米；
6.用比較鋒利的勺在豆腐塊是間挖一個洞，
7.在孔裡均勻抹上玉米澱粉以粘著鑲入的餡；
8.將蝦泥填入洞內， 不要堆太高， 比豆腐平面高少許即可；
9.用不粘平底鍋， 放入豆腐塊， 將有餡的面朝下慢火煎至餡金黃色；
10.再反轉煎底部， 煎成金黃色；
11.如果第一次煎不夠色， 可反復兩面煎， 但移動時小心些， 以免脫餡；
12.另開一鍋， 放入5-6大匙水， 玉米澱粉1小匙、雞精1/2小匙、芝麻油1/2小匙、鹽1/4小匙和糖1/8小匙， 燒開至起大泡， 然後淋入煎好的豆腐面上。
為大家介紹的蝦餡豆腐角的做法簡單又好吃， 您一定流口水了吧！其實方法簡單易做， 那就趕快去嘗試製作一下吧， 讓全家一起享受自己製作的美味食物吧！
