天天辛苦學習.工作的你, 最大的樂趣無非就是玩.吃。 玩的地方有很多, 吃的地方也很多, 但是好吃的地方卻很少。 與其盲目找尋, 還不如自己動手。 下面, 我就來給大家介紹一下有關玉米麵蛋糕卷的做法。
1.蛋清、蛋黃分開。 蛋清放入無油無水的容器中, 分三次加入白砂糖, 打至濕性發泡(提起打蛋器, 蛋白能拉出彎曲的尖角為濕性發泡)。
2.1加入沙拉油拌勻;加入牛奶拌勻;加入幾滴香草精拌勻。
3.2蛋黃加鹽, 用打蛋器低速拌勻。
4.121取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中。
5.212低筋麵粉、玉米麵粉、泡打粉混合過篩, 篩入蛋黃糊中,
6.用橡皮刮刀翻拌均勻。
7.拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中, 翻拌均勻。
8.烤盤鋪烤盤紙, 倒入麵糊, 用刮刀刮平, 輕震幾下, 震出大氣泡。
9.烤箱預熱150℃, 中層, 30—35分鐘。
10.出爐後倒扣在烤網上, 趁熱撕去底部的烤盤紙。
11.蛋糕平鋪在面板上, 正面向上, 塗抹蘋果醬(或其他喜歡的果醬)。
12.直接用手把蛋糕片卷起成蛋糕卷。
13.用烤盤紙包起來, 兩端擰緊。
14.晾涼後切片。
15.嘗嘗吧~~
玉米麵蛋糕卷的做法已然介紹完結, 但是每個人對於它的理解和掌握都不一樣, 下面大家可以根據自己的理解去做一下。