當你每次欣賞一道美食的時候， 你是否有想過， 它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己， 是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法， 那就先來跟著小編學習一下NYC Cheesecake的做法吧。
1.全部原料：120g消化餅乾， 40g黃油， 300gcreamcheese青檸
2.12準備餅底：120g消化餅放入袋中用擀麵杖擀碎， 好吧後面那片完好的被我直接吃了
3.21加入40g融化黃油
5.21壓入模具底部， 確認用勺子壓實。 入冰箱冷藏待用
6.1分次打入兩個雞蛋， 第一個確認攪拌勻後再加入第二個。 如果覺得不順滑可以在攪拌完畢後過篩一次
7.2300g乳酪放置至室溫， 擠入40ml青檸汁， 稱取50g白砂糖糖加入
8.拌好的乳酪糊
9.澆在餅底上
10.抹平表面， 在平臺上磕幾下震出氣泡， 入預熱160度的烤箱中層烤45－55min
11.烤好的成品， 沒有用水浴是因為...你丫愛裂不裂， 後面還有個蛋白頂要放上去。 烤好之後就可以拿出來晾涼， 準備meringue蛋白頂層
12.蛋白meringue頂原料：2枚雞蛋， 75g白砂糖， 1枚青檸， 25g椰蓉（可選）
13.雞蛋取蛋白
14.分次加入白砂糖， 打發至硬性發泡
15.加入椰絲翻拌均勻
16.鋪在烤好的乳酪蛋糕上
17.抹平， 用勺子輕輕點出不規則的凸起， 入烤箱220度上火上層烤約5分鐘， 看到顏色變了就可以拿出來了
18.烤好後放入冰箱至少2小時， 吃的時候在表面刨上青檸皮屑
今天的NYC Cheesecake就介紹到這裡， 不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦， 喜歡做菜， 那不要錯過這個機會， 趕快去嘗試。
