現在人們工作繁忙， 經常為了節約時間選擇速食， 速食麵作為速食之一， 不少白領會經常吃。 保健專家提示吃速食麵並不健康， 它只能管飽， 沒有營養。 究竟速食麵是由什麼組成的？它都含有哪些成分？下文詳細介紹了速食麵的營養價值。
速食麵主要由面餅和調味料組成。 面餅一般是用棕櫚油將已煮熟調味的麵條硬化壓制而成。 它的營養主要是澱粉， 含油脂通常在16%-20%之間， 蛋白質含量不超過10%.營養主要是來自於麵粉的B族維生素和礦物質。
調料包通常有2-3袋， 一個是液態油包， 或是加了動物油的醬包；另一個是鹽、味精、香辛料等混合的粉包；有的還有一包少量脫水蔬菜。
雖然從營養上， 速食麵並非一無是處， 但其中也存在很多健康問題。 先說面餅， 由於加工的原因， 實際上面餅裡的維生素和礦物質等營養成分的含量比麵粉低。 特別是經過油炸， 澱粉中的營養損失更嚴重。
調料包油鹽含量過高也是健康隱患。 人體攝入脂肪過多， 會引起肥胖， 帶來脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。 同時， 油脂經高溫加熱， 營養價值也會降低， 其中的維生素A 、E,胡蘿蔔素等營養成分都會遭到破壞。
實際上， 速食麵就是加了油鹽的主食， 只適合於臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西時補充能量， 不能經常替代一頓包括蔬菜、水果、肉類、蛋類等的正餐。
饑餓難耐， 速食麵確實能填飽肚子， 但它提供的主要是能量， 而非營養。 在人們每天攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素、水等七大營養元素中， 只要缺乏其中一種營養素、時間長了， 都會造成營養缺乏。
想把速食麵吃得健康， 最好別把調味包中的調料全部倒入湯內， 應酌量倒入， 以減少味精、鹽和油。 由於速食麵中的營養僅是碳水化合物以及少許蛋白質， 因此最好能煮著吃， 再可以根據個人的喜好， 加入新鮮青菜、雞蛋、肉類、豆製品等， 或是配些能生吃的水果蔬菜，
所以說速食麵只能管飽， 沒有任何營養價值， 為了你的飲食健康著想， 還是應該少吃或者不吃為好。 當然， 要想讓速食麵變得有原因不是難事， 我們可以在煮速食麵的時候加入一些蔬菜和肉食， 這樣就能讓速食麵更有營養， 但要記住速食麵油性大， 還是應該少吃。
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