豬排是生活中常見的肉類食材， 豬排的做法有很多種， 如烤豬排、紅燒豬排、黑胡椒豬排、咖喱豬排飯等等。 不過很多人都覺得豬排的做法很複雜， 做得不好就是浪費食材。 那麼， 有沒有一種簡單又美味的豬排做法呢？其實豬排還可以搭配洋蔥， 做出一道美味的洋蔥豬排。 下面就來看看洋蔥豬排的做法：
做法一：
主料：
豬通脊肉（或豬瘦肉）600克， 洋蔥150克， 玉米粉（或麵粉）5湯勺。
輔料：
A：醬油6湯勺， 糖1湯勺， 味精1/2茶勺， 水2湯勺， 酒1湯勺， 白胡椒粉1/4茶勺。
B：水3湯勺， 辣醬油1湯勺， 香油少許， 油5湯勺。
制法：
1、豬通脊肉洗淨切片（不要太薄），
2、取一盤， 將洋蔥絲置於盤中， 加油3湯勺， 以微波高段火力爆香3分鐘備用。
3、肉片以玉米粉粘裹， 輔在洋蔥絲上， 將調勻的B料淋在肉上， 覆膠膜， 以微波高段火力烹調5分鐘即可。
特點：
色澤紅面淡黃， 香辣不膩， 鹹鮮適口。
做法二：
食材
主料洋蔥3個豬裡脊4塊輔料油生抽麻油料酒砂糖蔥胡椒粉
步驟
1.洋蔥洗乾淨切塊逐一剝開備用， 蔥洗乾淨切段， 豬裡脊洗乾淨錘松表面後再翻面用刀拍平備用。
2.豬裡脊加入少許油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合攪拌均勻醃2個小時。
3.洋蔥下鍋加入少許生抽和砂糖炒至透明出香味撈起備用。
4.豬裡脊下鍋煎熟撈起切塊再混合洋蔥和少許生抽、砂糖、料酒、水混合炒均勻燜5分鐘後撒蔥段和少許麻油翻炒均勻即可。
小貼士
如何挑選洋蔥
選購洋蔥， 其表皮越幹越好， 包卷度愈緊密愈好；從外表看， 最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種， 橘黃色皮的洋蔥每層比較厚， 水分比較多， 口感比較脆；紫色皮的水分少， 每層比較薄。 黃皮的較甜， 紫皮的較辣。
以上就是有關洋蔥豬排的做法介紹， 兩種做法都十分簡單。 其實在做這一道菜的關鍵， 就是醃制豬排， 只有把豬排醃制入味， 製作出來的洋蔥豬排就一定非常美味了。 另外， 洋蔥是一種常見的配菜， 清爽可口， 能夠解除豬排帶來的油膩。
