這幾天雞是很多人都知道的， 在民間， 人們認為它是非常有營養的一種食品， 無論是對於老年人身體不好還是對正在發育的青少年來說， 很多人都用田雞和美食放在一起， 田雞煲仔飯是非常受歡迎的， 那麼下面就為您介紹一下它的做法。
民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品， 適合於精力不足、底蛋白血症和各種陰虛症狀。 田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷， 對青少年的生長發育和更年期骨質疏鬆都十分有益。 對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說， 用田雞食療， 有較好的利水消腫的功效。
1、殺田雞。 拿著田雞壓著後兩隻腳， 把頭砍出來， 拿剪刀從肚子剪開， 有些田雞會放尿哈小心， 把內臟全部反出來， 砍去四肢， 剝皮扯皮， 沒了頭的田雞還是會跳。 搞掂洗好之後砍小塊， 田雞皮可以留著剪開 拿鹽呐一下跟它洗澡。
2、關節位砍開， 切多點薑絲， 放兩勺生粉， 一勺胡椒粉， 鹽兩勺， 燒酒適量， 油適量， 醬油適量麻油兩滴， 攪拌醃制。
3、用電鍋的煲仔飯模式， 洗好米， 不用放太多水， 提前煮飯。 準備切蔥花三條， 把蔥頭也放入田雞中醃制。 米飯沸騰之後10分鐘左右 田雞下鍋， 蓋上鍋蓋之後再要焗30到40分鐘田雞才熟，
小貼士：田雞要選公的好吃， 因為母的比較多春。 選田雞的時候看頭下面類似下巴那個位置會有兩點黑點的就是公的。
