無論是北方還是南方, 這個時候都感受了冬季的低溫, 氣溫在下降, 但是高血壓患者的血壓卻越來越高, 冬季是高血壓的高發期, 患者一定要注意預防血壓升高, 控制好血壓, 黃豆是預防高血壓的一種食材, 它還能清熱明目, 因此, 高血壓患者冬季可以吃些豆芽預防高血壓。
黃豆芽清熱明目, 有助預防高血壓
黃豆芽是一種芽菜, 通過豆類發芽後形成蔬菜, 發芽後維生素含量成倍增長, 與單純吃豆子有不同的營養價值。 豆芽始見載于《神農本草經》, 可清肺熱, 除黃痰, 利小便, 滋潤內臟, 但黃豆芽性寒,
黃豆芽中還含有豐富的維生素C, 但維生素C是一種怕熱的維生素, 因此, 如果想要炒食黃豆芽的話, 最好大火爆炒, 以減少維生素C在高溫暴露下的損失, 加熱豆芽時一定要注意掌握好時間, 八成熟即可。 沒熟透的豆芽往往帶點澀味, 加了醋即能去除澀味, 有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
魚頭豆芽湯
食材:魚頭1個, 黃豆芽200克, 生薑、食鹽、水、胡椒粉、食用油適量
做法:
1、將魚頭洗淨剖開, 黃豆芽淘洗乾淨, 生薑切片備用;
2、植物油溫5成熱, 放入魚頭翻炒1、2分鐘, 一次倒入足量的熱水, 放入薑片煮沸, 水開後, 保持大火煮5分鐘, 轉中火煮15分鐘後再轉小火煮10分鐘, 這樣熬煮的湯味道更濃郁;
3、最後放入黃豆芽煮熟即可, 撒入少許食鹽和胡椒粉調味後即可食用。
自己發豆芽, 不是越長越好
豆芽口感好營養價值高, 許多人都喜歡自己在家裡發豆芽, 但是大家普遍掉入一個誤區:豆芽並不是越長就越好的。 因為豆子發芽後, 豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。 但是豆子在成長過程中, 會不斷地消耗營養,
高血壓患者可以吃豆芽預防血壓升高, 同時, 日常生活中飲食要低鹽低脂, 少喝酒、少吃刺激食物, 多吃芹菜、茄子、海帶等具有降壓作用的食物。