有的人在做菜的時候圖方便簡單快捷， 所以說很多人這個時候會選擇做涼拌才， 涼拌菜不用炒， 也不用接觸到很多油脂， 也有很多減肥的人整天都吃著涼拌菜， 涼拌菜的類型有很多種， 生活中也有很多菜都是可以用來涼拌的， 這個高麗菜也是可以用來涼拌的， 高麗菜的營養價值高， 涼拌也好吃， 那麼涼拌高麗菜怎麼做的呢?
做法一
涼拌高麗菜的製作食材：
高麗菜絲， 1500公克， 洋蔥絲， 胡蘿蔔， 1條， 蘋果， 1顆， 優格， 240cc， 美乃滋， 60cc， 柳丁汁， 3大匙， 糖， 1大匙， 白醋， 1大匙， 薑末， 1/4大匙， 芥末醬， 1/2小匙。
涼拌高麗菜的做法詳細步驟
(1)胡蘿蔔切絲，
(2)將高麗菜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蘋果絲置於大碗中混合。
(3)將優格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、薑末、芥末醬入碗中攪拌均勻。
(4)把作法3的醬汁與作法2的菜絲混合均勻後， 置入冰箱冷藏至少3小時， 取出後即可食用。
做法二
涼拌高麗菜的做法1.高麗菜川燙十秒後撈起， 切絲， 放鹽、調味米酒(或糖)、醋(或檸檬)、麻油、香菜末。
涼拌高麗菜的做法2.豆干切薄片， 直接川燙至熟撈起， 或是用炒的。
涼拌高麗菜的做法3.這張是豆干用薑末蒜末紅辣椒絲跟醬油炒過。 把燙過或炒過的豆干跟高麗菜絲拌一起， 入冰箱。
涼拌高麗菜的做法4.冰半小時， 或更久都OK。 拿出， 把高麗菜出的水倒掉。 上桌前， 撒上花生末， 在超市買現成熟花生米，
這張是用生的高麗菜拌燙豆干， 口感清新。
涼拌高麗菜的做法5.這張是燙十秒的高麗菜+炒過的豆干， 口味比較重， 可能對不愛吃蔬菜的人來說會比較好吃!
做法三
(1)胡蘿蔔切絲， 蘋果去皮去核， 然後切絲備用。
(2)將高麗菜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蘋果絲置於大碗中混合。
(3)將優格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、薑末、芥末醬入碗中攪拌均勻。
(4)把作法3的醬汁與作法2的菜絲混合均勻後， 置入冰箱冷藏至少3小時， 取出後即可食用。 6~8人份
折疊編輯本段營養分析
研究表明， 維生素K有促進機體吸收鈣質、維生素D、抗骨質疏鬆的作用。 而高麗菜中恰恰含有豐富的維生素K。
做法四
材料
高麗菜絲 150公克
紅蘿蔔絲 1/2杯
蔥絲 1/3杯
調味料
1.鹽 1/4大匙
2.白醋 3大匙
糖 2大匙
香油 1/2大匙
作法
1 將高麗菜絲、紅蘿蔔絲及1/4大匙鹽一起拌勻， 醃約15分鐘， 再倒掉鹽水， 瀝乾備用。
2 將調味料2拌勻， 加入作法1的材料一起拌勻醃入味， 最後再加入蔥絲拌勻， 即可盛盤上桌食用。
上面介紹了幾種涼拌高麗菜的做法大家都會了嗎， 其實在製作高麗菜的時候很簡單， 只要自己平時會做其他的涼拌菜， 那麼這個高麗菜也是輕而易舉就能學會的， 涼拌的時候選擇泡椒味的可以， 也可以選擇麻辣味道的， 同時也可以選擇酸甜或者是酸辣味道的， 根據自己的愛好來決定就行。
