現在上班族， 很多人中午都是自己帶飯。 雖然說不太好吧， 但是也足以豔羨辦公室的人了。 下面我們就給大家介紹家宴煎燒魚， 自己認真學習， 以後不用羨煞旁人。
1.提前2天醃制魚：1）草魚清洗乾淨去掉腹內黑膜， 剖開兩半， 剔掉魚骨備用。 魚骨用油炸至酥脆， 控油。 （這一步忘記拍過程了）
2.花椒和藤椒用小火幹焙至香味四溢、焦黃 關火， 壓碎。
3.花椒碎和鹽適量， 將魚的正反面抹勻。 放入冰箱冷藏醃制1-2天時間。
4.準備材料。 青紅椒切圈、大蔥切小段、大蒜切片。
5.不粘鍋裡放入少許的油， 大火燒至8成熱， 魚皮朝下， 煎至焦黃
6.翻面繼續煎至焦黃， 關中火繼續煎8-10分鐘。 （如果魚太大， 不容易煎熟， 1.5斤左右的最合適）
7.煎好的魚裝入盤裡備用。
8.炒鍋裡放入牛油或者豬油化開， （最好是牛油， 也可以是植物油）
9.放入蔥薑蒜大火爆炒至蒜片微微發焦
10.放入李錦記豆豉香辣醬 1勺 老乾媽豆豉香辣醬 1勺 油辣椒 1勺（沒有可以不放）翻炒勻後倒入青紅尖椒圈繼續翻炒， 放入加飯酒 1勺 美極鮮 幾滴 白糖 1/4小勺 翻炒均勻。 將青紅尖椒倒入煎好的魚上。
常年的外賣生活， 你肯定已經厭倦了。 如今掌握了家宴煎燒魚做法的你， 肯定想自己去廚房做做看。 相信你對這道菜的不同理解， 肯定能做出人間最美的味道。
