食物， 是馬斯洛需求層次理論中， 滿足最基礎的生理需求所必須的物質之一， 有了它才能實現生命的存在。 自然界中的食物到目前為止一共涵蓋了如下7大類營養素， 他們是碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維和水。 其中， 碳水化合物和也就是糖類， 在身體當中起到了非常重要的作用， 它是人體最基礎的能量來源。
一個成年輕體力工作男性每天需要大約2400kcal的熱量， 其中糖類占其中的55-60%， 也就是1320kcal-1440kcal左右， 其他的營養素可以由蛋白質和脂類提供。 因為人體在能量消耗方面需要大量的能量，
在這個過程中需要注意， 蛋白質和脂類所提供的能量可以被人機體所利用， 但卻不能被大腦所用， 能夠為大腦提供能量的只有碳水化合物——糖類。 因為糖類是唯一的一種可以透過血腦屏障的功能營養素， 如果攝入體內的糖類比例缺失， 那勢必會導致供給大腦的糖類不足， 會嚴重影響大腦的正常工作， 時間長了則會導致大腦長期供氧不足， 出現反應遲鈍、大腦萎縮、記憶力減退甚至老年癡呆等症狀。
所以， 我們在日常飲食中， 一定要注意攝入富含糖類的食物。 富含糖類的食物有很多， 所有的主食是很好的糖類來源， 每日三餐保證主食的攝入量可以給人體提供充足的糖類。
