每次去朋友同事家做客的時候, 你都會發現, 他們都有一兩道拿手菜。 而每次輪到自己的時候, 卻捉襟見肘了。 這樣的你, 看起來是不是特別沒面子。 所以, 為了你的尊嚴, 現在就來跟我學一下香酥小河魚的做法。
1.冰存的小河魚放水裡解凍後處理乾淨。
2.把處理好的小河魚控幹水分。 薑切片備用。
3.控好水的小河魚放入小盆裡, 加入鹽、薑片、料酒醃制半小時。
4.準備一些椒鹽(鹽、花椒粉、香辣椒粉、粉末味精混合)
5.炒鍋上火, 倒入食用油燒熱, 下小河魚油炸至水分幹微黃香酥。
6.把炸好的小河魚從油鍋裡撈出來後撒上一些椒鹽即可食用。
也許你在大酒店吃過香酥小河魚, 也許你在大排檔也吃過。 但是我相信, 深知做法的你, 自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。