大蒜的功效與作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素, 大蒜約含2%的大蒜素, 它的殺菌能力是青黴素的1/10, 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌, 都有明顯的抑制和殺滅作用。 還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。 生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。 但應注意大蒜素在高溫下易被破壞, 失去殺菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”, 通過增強解毒功能, 干擾致癌物的活化,
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用, 其機理為改變血小板膜的理化性質, 從而影響血小板的撮取和釋放功能, 抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體, 抑制血小板與纖維蛋白原結合, 影響血小板膜上的硫基, 改變血小板功能。
4、降血脂
據流行病學調查研究發現, 平均每日每人吃蒜20克的地區, 其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。 研究人員對嶗山縣的50人進行測試, 讓他們每日食生蒜50克, 6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。
5、降血糖
實驗證明, 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用, 還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用, 從而使血糖下降。
洋蔥+大蒜:食用洋蔥易排氣, 大蒜也是香竄之物, 二者同食更易排氣。