松鼠鱖魚的做法

從小被寵愛到大的你， 肯定不會自己做菜。 而長大外出的你， 也想著自己做好一道菜。 雖然菜譜那麼多， 但是步驟方法卻那麼的短， 怎麼學你都做不好。 千萬別放棄， 因為今天小編就給你介紹一下關於松鼠鱖魚的做法。

1.將鱖魚去鱗去鰓， 剖腹去內臟， 洗淨。 齊胸鰭斜切下魚頭。

2.並沿脊骨兩側平片至尾部（魚尾勿斷）， 斬去脊骨。

3.片去胸刺。 魚下巴留作松鼠頭。

4.然後在魚肉上先直刀、深至魚皮（勿破皮）。

5.後斜剖， 成菱形刀紋。

6.一直片到魚尾。

7.把剞好花刀的鱖魚放入蔥薑鹽水中浸泡一會。

8.瀝幹水分， 撲澱粉和起士粉混合後的粉。

9.入油鍋中火炸熟。

10.改大火複炸一下撈出。

11.鍋上火， 放入少許油， 加入清湯， 番茄醬， 糖， 鹽， 果醋調好醬汁， 加芡粉勾芡， 加少許熱油攪勻。

12.澆在魚身上。

很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了， 看來小編今天的介紹， 趕快把這道新學的松鼠鱖魚呈上桌吧！