南瓜餅， 相信不少朋友都品嘗過， 不管是在家裡還是在高檔的飯店。 都能看到它的身影。 南瓜餅是我們民間的家常小吃之一， 甜甜糯糯， 香軟可口， 因此喜愛的人很多， 可是， 我們如何製作好一道可口的南瓜餅呢？其中秘訣有哪些呢？下面一起學習吧。
食材食譜熱量：110(大卡)
主料糯米粉一斤南瓜一斤
方法/步驟
首先， 把南瓜去皮切塊， 放入鍋中蒸熟。 等熟後慮幹備用。
其次， 把熟的南瓜放在盆裡， 加入適量的糯米粉， 和勻， 變成一團幹濕度適中的麵團， 醒20分鐘。
再次， 抓適量的麵團， 揉成圓形， 然後用手掌按下， 變成餅狀。
最後， 在鍋裡倒適量的油， 把南瓜餅放入鍋中， 煎炸至一面金黃時翻面， 等兩面都成金黃時撒入椰絲條， 夾起漏油2分鐘就可以轉盤食用了。
注意事項
南瓜用煮也可以， 但是煮完後一定要把水分慮幹， 這樣活麵團的時候比較不會粘手。
用糯米粉做出來的南瓜餅是鬆軟的， 如果喜歡硬實點的可以用麵粉。 不能吃油炸的， 也可以用蒸的， 味道也不錯哦。
1南瓜去皮切小塊隔水蒸熟， 蒸熟之後一部分做皮， 一部分做餡兒。
2糯米粉、澄粉差不多8:1的比例摻在一起。
3不加水， 取蒸熟的南瓜趁熱拌到麵粉裡， 拌勻（剛蒸好的南瓜小心燙手）。
4加入少許黃油、糖， 不用很多糖（根據自己的口味加糖）， 南瓜本身就是甜的，
5剩下的南瓜冷了之後用紗布濾去水分就成了餡兒。
6做南瓜餅， 這個是做成了糖三角的形狀。
7做好的南瓜餅， 上蒸籠隔水蒸6-8分鐘（墊子上刷上一層油）。
8蒸好的南瓜餅直接吃味道也很好， 要煎的話就鍋裡放少許油， 下鍋炸至表面金黃酥脆即可， 不用炸透， 炸透的吸收的那個油忒恐怖了！
家制南瓜餅不僅可以當做早餐， 也可以在晚上配上小米粥食用， 不僅營養豐富， 還可以清腸胃， 達到健康養生的目的。 因此， 喜愛家制南瓜餅的朋友不妨利用空閒的時間多多試著製作南瓜餅， 根據自己的口味加入自己喜愛的元素， 找到自己最愛的那款口味！
