西葫蘆是大家都比較熟悉的一道蔬菜， 營養豐富含有了比較多的維生素， 對身體沒有副作用。 老人和小孩子都比較喜歡吃這種蔬菜， 而且也是比較好消化的一種蔬菜。 含有的葡萄糖和維生素C。 能有效的促進腸胃的蠕動， 面對炎熱的夏天， 西葫蘆也是完全可以做成涼拌菜的， 下面我們就來瞭解一下西葫蘆涼拌怎麼做？
做法1:
1、準備好材料， 花生米放烤箱140度烤15分鐘， 取出去皮;
2、西葫蘆切片， 用鹽拌勻醃制5分鐘， 攥去水份;
3、花生米放密封袋， 用擀麵杖壓碎(一次多做些， 用密封袋封好);
4、鍋內燒開水， 放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，
5、辣椒剪碎， 花椒， 辣椒， 油放到勺子裡， 勺子放火上燒至油熱， 發出焦香味;
6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裡， 加醋， 一點鹽拌勻， 吃的時候上面撒上花生碎。
西葫蘆的其他做法：
折疊 西葫蘆燴番茄
【原料】西葫蘆一個、番茄2個。
【做法】
1、蒜切末， 西葫蘆去瓤切片， 番茄切塊。
2、鍋中加水， 水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水， 然後裝盤備用。
3、熱鍋倒入油， 加入蒜末煸炒爆香 ， 然後加入番茄翻炒。
4、倒入西葫蘆， ， 加入一點鹽， 少許白糖翻炒幾下即可。
折疊 西葫蘆蛋餅
【原料】西葫蘆、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、沙拉油
【做法】
1、西葫蘆刨去外皮， 挖去瓜囊， 切成絲， 用鹽醃制片刻。
2、雞蛋打散， 加少許鹽， 雞精， 篩入麵粉成糊狀。
3、西葫蘆出水後稍稍擠幹， 倒入麵糊裡攪拌均勻。
4、油鍋倒入適量麵糊， 雙面煎至金黃色出鍋。
折疊 西葫蘆炒肉片
【原料】裡脊肉、生抽、料酒、水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
【做法】
1、裡脊肉切薄片， 加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱後， 放入裡脊肉片炒散， 翻炒均勻至變色， 盛出備用;
5、鍋中熱油， 放入蒜末炒香， 放入西葫蘆片， 翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中， 煸炒入味後， 加鹽和雞精調味即可。
以上就是西葫蘆涼拌菜的做法， 夏天的涼拌菜比較多， 但是這個時候也是我們的腸胃比較敏感的時候， 不是所有的蔬菜都適合涼拌菜的， 在選擇做這道西葫蘆涼拌菜的時候， 也建議大家儘量選擇新鮮的蔬菜，
