螃蟹是很有營養的海鮮， 是愛吃海鮮朋友們的首選。 但是螃蟹好吃不好做。 有人喜歡用螃蟹燉湯， 這屬於比簡單的做法。 螃蟹湯具有極高的營養。 對於小孩可以補充營養， 增加抵抗力， 對於女生也有養顏的作用， 而對於老年人有補鈣助消化的作用， 因為它不像我們平時吃的肉類那樣膩。 在燉螃蟹湯時我們也需要放一些蔬菜， 比如南瓜， 那麼螃蟹燉南瓜怎麼做?
1.螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素對身體有很好的滋補作用螃蟹還有抗結核作用吃蟹對結核病的康復大有補益的哦！
不管是大人都要多吃一些螃蟹，
一看：蟹的背甲殼呈青灰色， 有光澤， 腹為白色， 色澤光亮， 臍上部無印跡， 肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹， 逐個用手掂一掂它的分量， 手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋， 若殼內蟹黃凝聚成形， 則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺， 輕拉蟹腿有微弱彈力， 表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹， 輕拉蟹腿， 不僅沒有微弱力， 而且蟹腿容易斷落。 五聞：如聞到海蟹有腥臭味， 說明海蟹已腐敗變質， 不能再食用。 食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。 購買河湖蟹時， 首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多並有聲音的活蟹。
2.(1)把螃蟹和南瓜都洗乾淨！
(2).南瓜切成小塊。
(3).在把螃蟹裡面的不能吃的東西都收拾乾淨,切成幾半就好， 別太碎哦。
(4).鍋放油燒熱， 加入蔥段薑片爆香， 放入收拾乾淨的螃蟹， 翻炒.在放入南瓜塊， 翻炒， 大概3到5分鐘， 放入高湯或是水， 要沒過食材放入調味料 小火開始燉。
(5).要翻炒幾次， 要不南瓜容易糊底的！
( 6).等蟹和南瓜都熟透， 湯汁收濃就可以關火了。
(7).看看一道美味的南瓜燉螃蟹就好了。
3.、（1）螃蟹性鹹寒， 又是食腐動物， 所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌， 不宜單食；
（2）、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素， 吃時一定要去掉；
（3）、醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用， 應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，
螃蟹是水生動物， 在做之前一定要洗乾淨， 否則會有很多寄生物在裡面， 嚴重威脅我們的健康。 螃蟹燉南瓜是一道非常有營養的湯， 對我們身體有大補的作用。 做法也不是很難。 但是有很多細節我們需要注意， 在清理螃蟹過程中一定要小心， 防止紮到手。
