據可靠消息報導， 很多人已經被“懶”癌纏上。 所謂“懶”癌， 其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌症， 其中最為明顯的就是胃癌。 胃癌的產生， 基本上都是吃的原因。 如果你經常在家自己做飯吃， 根本就不會得胃癌。 下面， 就讓我來給大家說一下如何做好蒜子燒鰻魚。
1.冰鮮鰻魚一條， 化凍。
2.用剪刀從肚皮劃開， 去除內臟， 洗淨黑膜。
3.剪去魚背上的魚鰭。
4.剁成3、4公分長的小段， 用鹽、料酒、白胡椒粉醃15分鐘。
5.準備配料。 大蒜10幾顆、大蔥一根切段、生薑5、6片、甜橙一個（半個用來做盤飾）、小米辣兩個（可選）、香菜一根。
6.鍋內倒油， 冷油即下大蒜煸炒。
7.小火慢慢煸， 煸至大蒜表面金黃時嗎， 盛出。
8.放入醃制好的鰻魚段， 繼續小火慢煎， 煎至表面酥脆， 色澤金黃。
9.將大蔥段、生薑片、煎好的大蒜丟進去同炒， 烹入6勺料酒， 小半碗清水掩住魚。
10.調入蠔油2勺、黃豆醬兩勺。
11.老抽一勺， 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 轉文火燜燒15分鐘入味。
12.當湯汁燜到粘稠時， 擠入半個甜橙汁。
13.13、翻炒均勻， 美味的【蒜子燒鰻魚】就可以上桌了！
14.點綴上紅椒圈和香菜， 上桌， 寓意“蛇來運轉， 富貴年年”。
看完上面的介紹， 大家從此以後不用羡慕別人會做美味的食物了。 自己也可以動手， 根據上面的步驟做一下蒜子燒鰻魚。
