旭燦牛板筋是我們經常吃的一種食物， 食物多是半成品， 買回家後還需要煮爛食物， 然而牛板筋是非常硬的食物， 即使我們煮很長時間也會發現牛板筋很硬， 因而要食用旭燦牛板筋就必須掌握烹飪的技巧與方法， 才能做出適合大家的美味。 那麼旭燦牛板筋的做法有哪些呢?下面為大家講解旭燦牛板筋的做法。
涼拌牛板筋
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛。
2、將牛板筋撕成小條。
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，
辣炒牛板筋
材料：牛板筋蔥芝麻
做法：
1、將洗淨的牛板筋， 放入高壓鍋裡， 同時放入蔥蒜薑， 煮一個小時撈出。
2、晾涼後切片， 放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽， 鹽、雞粉調味， 然後淋少許油， 放冰箱醃制2個小時。 使其充分入味。
3、準備蔥花、和芝麻。
4、鍋中放少許油， 然後放入醃制好的牛板筋翻炒均勻， 加入蔥花。 出鍋後撒上芝麻即可。
椒麻牛板筋
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油
做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟(我買的是熟的)。
2、斜著下刀， 把牛板筋片成薄片。
3、鍋中放一小勺油， 炸香麻椒撈出， 油直接倒在孜然的小碗裡， 稍後再拌入辣椒粉攪拌。
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻。
幹燒牛板筋
主料：鮮牛筋300克
配料：沙拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
一：將鮮牛筋洗淨， 加入花椒、薑、蔥、香菜、料酒， 上籠蒸熟， 再將牛筋切成條形待用;
二：將二荊條泡椒切成長短相同的段， 肉末炒香， 蒜苗切細， 大蔥切成片待用;
三：鍋內放入沙拉油， 待油八成熟， 下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。 再加入高湯， 放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。 然後再放入牛筋， 小火燒煮3分鐘， 加入蔥片， 淋上香油即可盛盤享用。
特色：色澤紅亮， 入口軟糯， 為冬季佳品。
旭燦牛板筋的做法可涼拌、也可炒、也能燒著吃， 但是做菜之前必須先把旭燦牛板筋煮到軟， 大家能嚼動為止， 才可開始做菜， 不然所做的旭燦牛板筋是不能吃的。
