鱈魚在國內很少見， 尤其是新鮮的鱈魚則更少， 此魚的產地主要是北歐等國外多個地方， 是典型的冷水魚類， 按照魚生存的地區劃分則分為多種類型， 肉質非常嫩， 並且魚內很鮮和美味， 清蒸或是做湯都是極好的， 做湯時可以添加番茄做湯， 如鱈魚番茄湯， 也是極鮮美可口的食物， 那麼鱈魚番茄湯的做法有哪些呢?
做法一
原料：
番茄， 鱈魚片， 香蔥， 薑絲， 雞精
做法：
1)番茄切碎塊兒， 魚片切條， 香蔥切末， 薑切絲。
2)開水煮番茄， 加入薑絲， 煮開後， 倒入魚條， 魚熟， 放鹽調味， 撒蔥末。
PS：也可以把番茄炒熟， 再加水煮魚，
做法二
主料：
鱈魚2條、番茄1個、洋蔥1個
輔料：
油1湯匙、鹽6克、白糖2克、味精2克、番茄沙司5克、醋1湯匙、料酒1湯匙、蔥薑蒜適量
做法：
1.主輔料： 鱈魚、番茄、洋蔥。 2.把洋蔥、番茄切成碎粒。 3.鱈魚收拾乾淨。 4.熱油， 放入洋蔥粒炒香。 5.再放入番茄翻炒。 6.加適量番茄沙司。 7.翻炒均勻， 加白糖、鹽調味。 8.加適量清水燒開後， 小火燒制5分鐘左右。 9.盛出備用。 10.熱油， 放入蔥薑蒜炒香。 11.放入鱈魚。 先後烹入料酒、醋。 12.加入備用的番茄湯。 13.燒開後， 燒制5分鐘。 14.加鹽、味精調味， 翻面後再燒制3分鐘。 15.旺火收汁， 即可關火。 16.出鍋裝盤。
小貼士：
鱈魚肉味甘美、營養豐富。 肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高， 而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%， 要比三文魚低17倍， 比帶魚低7倍;肝臟含油量高，
鱈魚肉：活血祛瘀;鰾：補血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。 一般人群均可食用。 尤為適宜夜盲症、乾眼症、心血管疾病、骨質疏鬆症患者。
鱈魚番茄湯的做法有很多種類型， 但是做湯的方式都有相似， 我們做魚湯時則要重視魚的腥味處理。 防止腥味過重影響整道湯的味道， 大家可先用料酒處理腥味， 再用薑、蔥等物去腥， 做湯時可以炸一下再做湯， 也可以直接下鍋做湯， 做好湯後再添加上蔥米， 就是非常香且美味很好的鱈魚番茄湯。
