蘑菇是我們易見的食物， 可以利用大棚出產， 任何時候都可以買到， 我們對蘑菇的吃法多是燉湯， 也能炒著吃。 做法有多種， 而所做的菜肴樣式也是極多的。 比如羊肉炒蘑菇， 羊肉炒蘑菇的做法並不難， 難點在於做菜前對羊肉的去騷腥味處理， 處理好後就可以把羊肉切好做菜， 那麼羊肉炒蘑菇的做法主要有哪些呢?
做法一
材料：
羊肉， 蘑菇， 澱粉， 蔥， 鹽， 雞精， 食用油
做法：
1、羊肉切絲， 蘑菇洗淨切成片。 瀝幹水， 備用。
2、油鍋加熱， 放入事先切好的生羊肉絲。 此時也可放小量的蔥花爆出香味。
3、待羊肉七八成熟時，
4、加入蔥花， 稍作翻炒， 即可出鍋。
小貼士：
注意羊肉熱量較高， 不要突然吃得太多!對於平時很少吃羊肉的人容易引起上火的現象。 在吃羊肉的同時還要注意多吃點清熱去火的清淡食品就可以了。 還要注意適當的多喝水， 適當的多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品。
做法二
材料：
羊肉250g、蘑菇500g
輔料：
油適量、鹽適量、花椒粉適量、生薑粉適量、醬油適量、雞精適量、紅辣椒2個、大蔥1根、大蒜4瓣
步驟：
1.羊肉切片;
2.蘑菇洗乾淨瀝水後， 撕成條;
3.蔥切段， 蒜切片;
4.幹紅辣椒泡軟切段;
5.坐鍋起油， 下入羊肉片， 炒至無水分;
6.放入蔥、蒜紅辣椒煸香， 撒入薑粉、花椒粉、鹽， 淋上醬油;
7.將蘑菇下鍋翻炒至熟，
8.裝盤。
小貼士：
蘑菇味道鮮美， 含有大量的蛋白質和氨基酸， 其含量是一般植物不能比擬的， 還含有多種維生素， 熱能量相對較低， 其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。 羊肉炒蘑菇這道家常菜既有葷菜的鮮香口感， 又有素菜的纖維含量， 葷素搭配， 營養豐富。 炒蘑菇時適當留一些湯， 鮮美又下飯。
羊肉的營養價值高， 羊肉比豬肉的肉質要細嫩， 而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。 相對豬肉而言， 羊肉蛋白質含量較多， 脂肪含量較少。 維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。 此外， 羊肉肉質細嫩， 容易消化吸收， 多吃羊肉有助於提高身體免疫力。 羊肉熱量比牛肉要高， 歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
本文為大家講解了兩種羊肉炒蘑菇的做法， 做菜時我們要先準備好材料， 所做菜肴所需要的佐料與配菜， 做好後要立即食用， 因為羊肉冷了後騷腥味是極重的， 味道也會有改變。 當然羊肉與蘑菇還能做成其它的菜肴， 也能與很多配菜搭配在一起， 所做菜的營養也隨之發生改變， 但是對身體都有益處。
