羊肉所做成的菜肴品種繁多， 蒸、炒、燉湯等， 都是可以的， 當然還有其它的一些做法， 都是按照不同的城市文化而定， 所做的菜肴方式也會有區別。 很多人喜歡把羊肉燉黃花菜， 其中還會添加上魚， 魚加上羊是一個鮮字， 就可以想像此湯的美味， 是我們都喜歡的吃法， 那麼羊肉燉黃花菜的做法有哪些呢?
做法一
材料：
羊肉、黃花魚、鹽、雞精、料酒、醬油、澱粉、香菜
做法：
1.黃花魚斜著切棋格樣花刀， 為了烹製的時候更好入味。 把黃花菜用開水浸泡備用。
2.先把羊肉片在沸水鍋裡飛水， 撈出羊肉片， 撇去鍋裡的浮沫，
3.鍋里加半鍋油， 黃花魚拍乾粉， 下油鍋炸至兩面金黃， 師傅還把黃花魚複炸了一次， 為了讓魚外皮完整， 顏色也更加美觀。
4.鍋裡放少許油， 蔥薑末下過炒出香味， 然後下炸好的黃花魚和焯好的羊肉片， 加剛才的焯羊肉片的湯， 放入黃花菜， 然後加花椒大料鹽， 燉五分鐘。
5.待鍋裡的湯汁快收好的時候， 加鹽和雞精調味， 下水澱粉勾芡， 這道菜就做好。
做法二
用料：羊肉、粉絲、黃花菜
調料：蔥、薑、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖
2做法編輯
1、羊肉切大塊。
2、蔥、薑切片， 花椒、八角備用。
3、鍋中水沸後， 放入羊肉， 水再開時撇去浮沫， 撈出羊肉， 用溫水沖洗淨血污。
4、鍋中油熱後， 放入蔥、薑、花椒、八角爆鍋， 放入羊肉翻炒均勻。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
6、加入適量溫水沒過羊肉， 比做紅燒肉的水稍多一些即可， 大火煮開， 小火煮一個小時。
7、粉絲洗淨， 不必泡軟， 以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
8、將粉條放入鍋中， 蓋上鍋蓋， 大火煮開， 小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
注意事項：
“羊肉同醋食傷人心”。 羊肉大熱， 醋性甘溫， 與酒性相近， 兩物同煮， 易生火動血。 因此羊肉湯中不宜加醋。 另外， 醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸， 性溫， 宜與寒性食物搭配， 與熱性的羊肉不適宜。
羊肉燉黃花菜的做法為大家介紹了兩種， 其中一種是利用魚所做的湯， 而另一款則是直接使用羊肉和黃花菜做的湯， 兩道湯的味道有明顯的區別，
