當今生活水準不斷提高， 越來越多的人開始注重飲食的健康， 只有保證飲食的豐富才能讓我們的身體變得更加的健康， 其中經常吃魚肉能提高身體的免疫力， 鯽魚的味道鮮美而且營養價值非常豐富， 鯽魚的肉質細膩味道鮮美， 並且鯽魚的吃法也是多種多樣的， 能讓不同的人滿足對飲食的要求， 下面一起瞭解下紅燒鯽魚湯的做法。
紅燒鯽魚湯的做法
製作食材
配菜：小鯽魚、香菜、蔥、薑、蒜、紅尖椒；
作料：醬油、黃酒、料酒、水、少許雞精、糖、胡椒粉。
製作流程
1、最好不要太大的鯽魚， 新鮮的。 鯽魚處理乾淨，
2、不要晾太久， 身子抹一遍芡粉（如果松鼠魚等大做的菜式就用麵粉）， 手拎著尾巴滑入滾油中煎， 小心地用鏟子澆油上去， 這樣不會破皮。 煎至兩面焦黃， 起鍋濾油， 熱魚見風就會酥脆。
3、鍋裡剩一點油， 開火， 加蔥、薑、蒜、紅椒， 煸炒十秒鐘；
4、將煎好的魚平鋪在配菜上面， 加醬油、黃酒， 大火煮沸；
5、翻身， 加糖、加鹽， 胡椒粉、些許味精。 加水， 沒過魚身。 蓋蓋， 煮5分鐘（少點也可以， 熟了就好）；
6、看到汁稠入味， 起鍋。 魚先起， 再將配菜蓋魚身上。
7、起鍋放入容器(放入後在魚身均勻地灑一些醋， 可以增加鮮味， 並且色澤更加鮮亮誘人， 並且可以鎖住營養， 不容易讓營養流失)。
平時在給家人製作美食的時候能很好的釋放工作中的壓力， 同時還能通過美食帶給家人更多的健康，
