西蘭花是我們平時生活中經常能吃到的一種蔬菜， 它具有非常豐富的營養價值， 含有大量的微量元素有很好的抗癌作用， 而且經常食用對我們的身體有很多好處， 西蘭花的吃法也是多種多樣的， 無論是涼拌還是炒著吃都是非常美味的， 但是想要把西蘭花做的更加的入味一定要掌握好製作方法， 其中紅燴西蘭花就是比較受歡迎的一種， 下面一起瞭解一下紅燴西蘭花的做法。
紅燴西蘭花的做法
主料
西蘭花500g.番茄200g
輔料
蒜子少許.油5g.鹽4g.味素2g
製作步驟
1. 西蘭花去老根擇小朵， 在淡鹽水中浸泡30分鐘，
2. 番茄去皮， 切小塊待用
3. 坐鍋燒水， 下少許鹽和油， 下西蘭花朵燙2分鐘， 撈出過涼開水， 瀝水待用
4. 蒜子切米， 坐鍋起油， 下蒜子爆香
5. 下90%番茄塊， 翻炒1分鐘
6. 將番茄熬煮成濃厚的茄汁
7. 下西蘭花及剩餘番茄塊， 加鹽、味素調味， 翻炒均勻， 讓西蘭花均勻裹上茄汁， 翻炒2分鐘， 起鍋即可.
注意事項
1.西蘭花由於生長結構， 很容易藏匿小蟲和殘留農藥， 一定要用淡鹽水浸泡清洗後才能食用
2.熬煮茄汁時， 不要加水， 番茄本身水分充足， 不加水熬成的茄汁口味更佳
3.過水了的西蘭花很容易熟， 在鍋內只需稍微翻炒， 裹上茄汁， 西蘭花稍變色即可起鍋， 這樣口感清脆
4.此菜紅綠相間， 色彩明快， 如芍藥花落綠茵之上
食物不同做法就能讓我們對食物有更多的新鮮感，
