1.準備半邊草魚肉， 去掉腹部的大刺。
2.從中間一分為二。 （如果有足夠長的盤子， 也可以不用分）
3.取一塊魚肉， 以長度切直刀， 每條大約5毫米厚度， 留著魚皮不要切斷。
4.接著從一頭開始， 如圖斜刀切片， 切的時候用左手把魚肉稍微聚攏， 切起來更方便， 同樣切到魚皮為止， 不要切斷。
5.依次切到頭。
6.切好的魚肉如圖， 魚皮相連，
7.兩片都切好以後放入盆中， 加入拍碎的薑片和香蔥， 調入料酒、鹽， 輕輕拌勻醃制片刻， 去腥入底味。
8.醃制好的魚， 均勻的撲上混合好的幹澱粉和起士粉， 撲好後抖落掉多餘的粉。
9.鍋中加入適量油， 中火炸熟魚肉， 再用大火複炸一遍， 至外酥裡嫩， 撈出瀝幹油份。
10.在醃制魚的時候準備好亨氏番茄醬。
11.調入白糖和醋攪拌均勻。
12.鍋中加入少許油， 倒入番茄醬炒至出大泡， 再調入少許水澱粉勾芡。 （可在出鍋前加入少許明油， 這樣醬汁會更加油亮）
13.把茄汁均勻的淋在魚塊上， 稍做裝飾即可。
怎麼樣看了小編上面的介紹， 你是不是覺得茄汁珊瑚魚的做法非常的簡單？我感興趣的話， 不妨親手去做一做吧， 一定會有所收穫的哦!
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
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1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
