新鮮美味的芒果上市了， 大多數這個時候的芒果最甜最好吃， 無論是給老人食用還是給兒童都非常的適合芒果， 具有幫助消化， 治療腸胃的疾病和美容養顏的功效， 與此同時， 芒果可以做成芒果丁芒果沙拉和芒果派， 接下來為大家來介紹一道好吃美味香脆可口的芒果千層派的做法。
用料
餅皮
雞蛋 3個
無鹽黃油 10克
牛奶 250克
低筋麵粉 50克
糖粉 25克(或細砂糖20克)
玉米澱粉 30克
夾心
糖粉 20克
芒果 適量
動物性淡奶油 400克
《
無鹽黃油隔水融化 步驟2
牛奶倒入碗裡， 再加入所有粉類(低斤麵粉、糖粉、玉米澱粉)攪拌均勻(有顆粒沒關係，
打散的雞蛋， 讓蛋清散開不結塊就可以了， 再把步驟3的麵糊慢慢倒入雞蛋裡， 一邊攪拌一邊倒入 步驟4
把步驟4的麵糊過篩 步驟5
這個時候黃油已經融化了， 我們把一部分麵糊倒入黃油裡進行乳化， 乳化後再倒回麵糊裡混合均勻 步驟6
確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅皮的作業， 否則煎出來會有很多因泡泡引起的大洞洞 步驟7
準備一個26cm的平底鍋， 本配方一份的分量大概煎10張餅皮， 這還要取決於你煎餅皮的厚度， 如果想做多一點， 配方可以幾倍增加， 然後中小火預熱平底鍋 步驟8
要用小火煎餅皮， 火一定不能太大， 太大就像煎雞蛋了， 鍋子有溫度感覺到燙就ok了， 一直要用小火，
第一張餅皮同常會有一點洞洞， 那是因為鍋裡的溫度不穩定造成的， 大家可以根據這張餅皮來決定火是要加大還是減小， 麵糊倒進去應該是比較安靜的 步驟10
第二張餅皮之後就會越來越好， 餅皮拿下來的時候可以用工具刮一刮邊緣， 讓餅皮自動脫落 步驟11
剪好的餅皮用油紙或者保鮮膜包好冰箱冷藏30分鐘， 因為這個時候的餅皮還很燙， 很多油， 冷藏是為了讓餅皮吸油並且冷卻， 要知道熱的餅皮是會融化奶油的， 你根本無法操作 步驟12
將餅皮一張張撕開， 輕一點， 這個餅皮有彈性， 一般不會破裂， 注意技巧， 可以看看視頻 步驟13
淡奶油加糖粉打發， 硬性發泡，
班戟：餅皮光滑那一面朝下， 放上奶油和芒果塊然後根據視頻中的包法包芒果班戟 步驟15
千層餅：準備一個墊片和一個8寸的慕斯圈， 如果你的平底鍋不是26cm的那就用對應的慕斯圈用於定型， 實在沒有， 不用也可以啦 步驟16
遵循每兩張皮之間隔一層芒果餡， 否則容易塌陷不成形 步驟17
班戟和千層餅都一樣， 做好之後最好不要馬上吃， 因為奶油室溫放置時間有點長， 需要放回冰箱冷藏定型， 否則會不好切 步驟18
完成嘍， 如果有做出來記得交作業哦~
這一道芒果千層派的做法就為大家介紹的這裡， 味道好滋味香濃， 而且酥脆可口， 我們要選擇優質的麵粉這樣做出來的芒果派才能夠千千層層香脆可口，
