香辣鹹菜絲是北方冬季必備的一道開胃菜， 製作的主要食材是蘿蔔， 在經過加工之後做成鹹味很重的蘿蔔絲或者蘿蔔塊， 這樣就更加便於保存， 用瓶子密封好， 放在陰涼處或者冰箱裡， 就可以放置很長的時間。 在市場上經常看見的鹹菜是十分鮮豔， 這些很可能是添加了很多防腐劑和色素。
下面就一起來瞭解香辣鹹菜絲的兩種製作方法：
香辣鹹菜絲的做法1
材料：青蘿蔔2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
製作：
1、 青蘿蔔清洗乾淨。
2、 用刨絲器刨成絲。
3、 把蘿蔔絲放置在陽光下曬至8成幹。
4、 曬好的蘿蔔絲放到乾淨的盆內， 加入涼開把晾曬時的灰塵洗淨。
5、 擠幹水分。
6、 放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉， 用手揉搓均勻， 放置於冰箱內幾小時以後就可以吃了。
香辣鹹菜絲的做法2
1.鹹菜切絲泡去鹹味。
2.肉切絲， 蒜苔切段。
3.鍋裡油熱後放花椒、八角爆香。
4.再放肉和蒜苔。
5.加適量味極鮮。
6.再放鹹菜翻炒， 入味即可。
以上就是有關香辣鹹菜絲的做法介紹， 上面的兩種做法都是十分簡單易學的， 如果對香辣鹹菜絲有興趣的朋友， 可以在家裡嘗試著做一做。 鹹菜絲可以作為輔菜來食用， 比如說炒臘肉、豬大腸搭配鹹菜絲一起炒， 味道是很好的。 也可以單獨用來吃粥， 味道也會不錯。
